良い材料 良い素材だけでは・・・・・

前回　紹介した１３７kgのアラは、おかげ様でお客様に大盛況です。

 普通　刺身は鮮度が命なので生きた魚を卸してすぐが美味しいと言われています
歯ごたえを楽しむのなら、そうですが旨味を味わうのなら少し時間をおいて寝かした方が魚本来の美味しさを味わう事ができます

 このアラも例外ではありません　この大きさだから３～４日寝かした方が旨味は更に倍増です
それだけではありません　包丁の切れ味も刺身の美味しさの一部です。

今週も刺身　唐揚げ　鍋　アラ本来の旨味を堪能できます、まだまだアラは沢山あるので御来店お待ちしてます

for the second time

再び　デカいアラがやってきました。

今回は137キロ　

車から店の調理場に

移動するだけでも

大仕事です。

前回　2月に130キロの

アラが来た時

ローカルの漁師が


「こんなにデカいアラが捕れるのは、

10年に一回

有るか、無いか、ですよ！」

と、言っていたが

やはりそこはゴム時間の

インドネシアだけあって

この国は　10年に1回が1年に

何回かあるみたいだ。


多分　また半年以内に100キロ級の

アラが来そうな気がするのは、私だけ？

どっちにしろ　デカいアラが来てくれるのは

”割烹　呑”としては、嬉しい事です。













魚拓を取るのも一苦労

尻尾が、はみ出て綺麗に

収まりきれませんでした。　

宣伝

日本では絶対に食べれない（・・・・多分）


137キロの　アラ鍋コース　
　　　　　　　　　　　　　　　
　一人前Rp500000（＋、＋）

小鉢、塩刺し、刺身三点盛り

アラ薄造り、焼物、アラ唐揚げ

アラ鍋

雑炊又はウドン

デザート


お待ちしてます。
売切れ次第終了です

ご無沙汰過ぎ

最後の投稿が縁日祭後になってました。

あれから、コスプレ祭りがあり、[Hangry Angry]が来て、日本一時帰国があり、レバランがあり、空手の大会があり、色々あり。　自分がブログを持っている事を忘れる程。（だめじゃん）m(- -)m

日本一時帰国は非常に為になるものでした。
成田に着いたその足で、銚子の醤油工場に行き、製造過程を見学し、弊社で独自に入れてもらう醤油を選んできました。　うちのグループのひと月の醤油消費量２トン！これでだいぶ楽になるはずだ。　しかも現在インドネシアに出回っている醤油は美味しいとは言えず、合わせ醤油にしないと刺身も美味くない。　現在プロセス中、乞うご期待。

その後鹿児島に飛び、焼酎の醸造所へ行きました。麹菌のなせる技に感嘆し、又ジャカルタのお客様に出来るだけ安い焼酎を提供する為、独自輸入の確約を頂きました。
こちらもプロセス中です。

レバランはペナン島に行ってきました。うちの子と、甥っ子２人連れての５日間は大変でした。女中さんのありがたさ痛感。普段家にあまり居ない罪滅ぼしですな。。。

そのレバランが明けてからは、空手の大会に出るために猛特訓！
インドネシアで初めて行われた「極真館の世界大会」いきなり世界大会？！
私は他流派なんですが（芦原会館）普段練習をともにしている極真館の連中も皆出るというので出場を決意しました。３７歳にしての挑戦です、もう何回も大会に出る機会は無いと思い、スタミナトレーニングやら何やらと。お陰さまで体重も５kgおちましたが。
一回戦であたったブルガリア人のハイキックで一本負けしてしまいました。
イヤー良い経験になりました。

今後も機会があったら出たいです。世界レベルじゃない奴で。

仕事も運動も頑張りマッス！！