前回 紹介した１３７kgのアラは、おかげ様でお客様に大盛況です。
普通 刺身は鮮度が命なので生きた魚を卸してすぐが美味しいと言われています
歯ごたえを楽しむのなら、そうですが旨味を味わうのなら少し時間をおいて寝かした方が魚本来の美味しさを味わう事ができます
このアラも例外ではありません この大きさだから３～４日寝かした方が旨味は更に倍増です
それだけではありません 包丁の切れ味も刺身の美味しさの一部です。
今週も刺身 唐揚げ 鍋 アラ本来の旨味を堪能できます、まだまだアラは沢山あるので御来店お待ちしてます
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