ロブスターの使い方

 

右側が本体、左は脱皮した抜け殻

和食店でロブスターを使う時、とりあえず'刺身”？

あまり肉も取れず、割高になります。

そ・こ・で

当店では、脱皮仕立てを確保。

冷水に取り、シメちゃいます。

 

すぐに梨割に。

そしてこれを丸ごと'天麩羅’にします。

触角以外ほとんど全部バリバリと食べれます。

これは美味い！

中華屋さんでは出してくれませんね。

おそらく、食べた事ある方は少ないかと。

「割烹　呑」で食べれます。

ただし運の良い方だけ。

脱皮したその日にお見えになった常連さんに食べて頂いちゃいます。

お楽しみに。