201２年も残すところあと僅かとなりました。
今度とも変わらぬご支援を賜りますよう従業員一同
心よりお願い申し上げます。
本年は12月２９日迄営業
2013年初営業は1月４日から営業致します
2012年12月27日木曜日
2012年12月11日火曜日
おせち
一年の晴れの日のお祝いをインドネシアで迎える皆様の笑顔の集いに華を添えられるように日本の伝統料理を丹精込めて作りました
ミニおせち１段重（１人前）
Rp600.000
◎壱の重
伊達巻、紅白蒲鉾、黒豆、数の子、紅白なます、田作り、八幡巻、海老芝煮,結び蒟蒻、栗きんとん、焼栗、花蓮根、鰤照り焼き、叩き牛蒡、梅麩、梅人参
◎お年玉
押し寿し1本
豪華おせち２段重（３～４人前）
Rp2.000.000
◎壱の重
伊達巻、松風、イクラ醤油漬け、数の子、紅白なます、梅麩、烏賊黄身焼き、竹の子、結び蒟蒻、焼栗、花蓮根、紅白蒲鉾
◎弐の重
鰆味噌漬け焼、鰤照り焼き、昆布巻、栗きんとん、八幡巻、帆立焼、黒豆、田作り、海老芝煮、叩き牛蒡、鮪柚庵焼き、栄螺旨煮、梅人参
◎お年玉
呑特製塩辛２００ｇ、押し寿司１本
ご予約承り中
限定３０セット
ご予約締切１２月２５日まで
＊おせちのお受け渡しは１２月３１日の午前７時から午後６時までとなります
詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さい
tel 0822-850-3246（担当 安倍）
2012年11月30日金曜日
2012年11月23日金曜日
2012年11月17日土曜日
2012年11月9日金曜日
2012年11月2日金曜日
2012年10月25日木曜日
2012年6月19日火曜日
食前酒
上の写真は漬けて２週間くらいです
半年ほど置いておくと・・・・
色合いも香りも良いキウィ酒の出来上がりです
おまかせコースの食前酒としてお出ししてます
ソーダで割り冷やして飲み易くしてますので酒のあまり強くない方でも飲めると思います
皆様のお越しをお待ちしてます
☆どんトリビア（44）
食前酒はフランス語で”アペリティフ（Aperitif)と言い
食欲（appetit）をそそると言うラテン語のアペリーレ（aperire”開く”）からきた言葉で、食欲を増進させたり、出席者の会話を弾ませるきっかけに飲まれてきました
欧米ではショートカクテルやシェリー酒など、かなり強めの酒を飲む事が多いのですが日本では白ワインをベースにした軽いカクテルなどが主流です
2012年6月4日月曜日
水無月
6月になりました この季節に代表される花と言えば”紫陽花（あじさい）”です
”あじさい”の学名は”水の容器”という意味で”ヒドランジア”あるいは”ハイドランジア”と言い、また英語では”ハイドレインジア”と言います
紫陽花の語源は”藍色が集まったもの”を意味する”あづさい（集真藍）”が訛ったものと言われています
また漢字表記に用いられる”紫陽花”は唐の詩人”白居易”が別の花に名付けたもので、平安時代の学者”源順”がこの漢字をあてはめたことから誤って広まったらしいです。
☆どんトリビア（43）
江戸時代にオランダ商館の医師として日本に滞在したシーボルトは、この花に魅せられ愛人の”お滝さん”の名前にちなんで、学名の一部に”オタクサ（Otaksa)”の名前が付けられたが、実際はシーボルトより前に学名が付けられた為、シーボルトが付けた学名は採用されませんでした
割烹 呑の6月の蓋物です
”里芋饅頭の青海苔餡かけ紫陽花仕立て”
梅雨に咲く紫陽花をイメージしました
おまかせコースでお出ししてます
皆様のお越しをお待ちしてます
2012年5月16日水曜日
太刀魚
姿が”太刀（たち）”に似ている事から”太刀魚（たちうお）”と付いた説と、獲物を捕食する為に立ち泳ぎをするので”立魚（たちうお）”と名が付いた説と２つあります
尾びれ、腹びれは持たず”鱗（うろこ）”もありません
その代りに全身が銀色に輝くグアニン質の層で覆われています
このグアニン層は、セルロイドに練りこまれて筆箱などの文房具、また模造真珠やマニキュアに入れるラメの原料として使われていました
太刀魚の料理と言えば一般的に塩焼きか唐揚げです
でもインドネシアの太刀魚は鮮度も良いので刺身でも美味しいです
今月のお任せコースにお出ししてます
皆様のお越しをお待ちしてます
☆お知らせ
今月のお任せコースの一例です
本日の献立 Rp800000
小鉢
鮑煮貝
珍味
鰹タルタル
雲丹寿司
あん肝ポン酢
太刀魚塩梅肉刺し
刺身
アラ塩麹
盛り四種（勘八、鮪トロ、金目鯛、〆鯖）
鱈薄造り
蓋物
海老真薯玉蜀黍あん
焼物
尼鯛一夜干し
揚物
鮎天ぷら
食事
温蕎麦
鯵押し寿司
水菓子
抹茶ババロア
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